Barista für Anfänger 

Datum

20.01.2019
24.02.2019
05.05.2019
02.06.2019
 

Dauer

14:00 – 18:00 h 

Teilnehmerzahl

6 Personen 

Preis

79 €/Person 

Seminarort

Weinbrennerstr. 32, 76135 Karlsruhe 

Anmeldung

Bitte senden Sie mir eine E-Mail über  Kontakt

Sie haben eine eigene Siebträgermaschine und Kaffeemühle und möchten wissen, wie ein Espresso extrahiert wird, und wie Sie am besten einen cremigen Milchschaum für Ihren Cappuccino zubereiten können.

In diesem Kurs gehe ich die einzelnen Schritte der Espressozubereitung in einem theoretischen und einem praktischen Teil mit Ihnen durch. In der Theorie werden wir uns mit Themen wie Botanik und Verbreitung der Kaffeepflanze, das Rösten, das Mahlen, das Tampern und letztendlich mit der Extraktion von Kaffee auseinandersetzten. In der Praxis werden wir nach einer kleinen Einführung in die Sensorik zunächst das Mahlen üben, um später gute Ergebnisse bei der Extraktion zu bekommen. Um einen Cappuccino oder einen Latte Macchiato zuzubereiten, werde ich Schritt für Schritt zeigen, wie man die Milch aufschäumt.
Gern können Sie Ihre eigene Kaffeemaschine und Kaffeemühle mitbringen.

Seminarablauf:

Theoretischer Teil:
1. Botanik und Geschichte der Kaffeepflanze
2. Was passiert beim Rösten?
3. Wie funktioniert eine Kaffeemühle?
4. Wie funktioniert eine Siebträgermaschine?
5. Was ist Extraktion?

Praktischer Teil:
1. Eine kleine Einführung in die Sensorik?
2. Wie verdichtet (tampern) man den Kaffee im Sieb?
3. Den Mahlgrad einstellen
4. Worauf ist bei der Extraktion zu achten?
5. Wie schäumt man die Milch für einen Cappuccino?
6. Wie schäumt man die Milch für einen Latte Macchiato
 

Adresse

Weinbrennerstr. 32, 76135

Karlsruhe

Tel. 0163 6824676 

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